Vai ai contenuti
Salta menù
CREA IL TUO PANE
Salta menù
DALLA SARDEGNA IL PANE LIEVITATO CON ACQUA ALCALINA - L'IDEA DELLO CHEF FABRIZIO CONTINO

Basta l’acqua alcalina per far lievitare bene l’impasto di pane e pizza, renderlo digeribile e dire addio al passaggio in frigorifero con il duplice risultato: paste lievitate e digeribili in modo sano e un taglio ai costi per gli imprenditori e panificatori. A ideare il nuovo modo di panificare è l’Executive Chef Fabrizio Contino ha infatti sviluppato un nuovo metodo (Alka Pane e Alka Pizza) per rendere più digeribile pane e pizza senza la tecnica del freddo e l’uso del frigorifero.

Quanta acqua devo mettere?

Categoria Tecnica Autore Vito Antonio Romanelli Data 11 Feb 2020
Come dosare correttamente l'acqua in un impasto.
Created by Vito Antonio Romanelli
Salta menù
INFORMAZIONI


Torna ai contenuti