Pane di Patate Cipolle e Rosmarino

Il Pane di Patate Cipolla e Rosmarino

Pane delizioso, ricco e nutriente ispirato alla Cialda Barese un insalata fredda della tradizione contadina a base di : Patate, cetrioli, cipolle rosse, pomodori, origano ed olio extravergine pugliese.

Ho ottenuto un pane sostanzioso, dal sapore deciso e intenso, con un delicato sapore di cipolla, crosta croccante e mollica soffice e umida, buonissimo.

RICETTA

INGREDIENTI

1000 g Farina di grano tenero tipo 1
500 g Acqua
200 g Licoli (lievito madre in coltura liquida)
20 g Sale integrale
250 g Patate lesse
15 g Rosmarino
1 Cipolla di Tropea

per le farine consulta la pagina dei consigli

Utilizzando la Calcolatrice del Panettiere potrai convertire facilmente la ricetta con altri tipi di lieviti ( lievito di birra ecc.)

VIDEO TUTORIAL

Affinchè tu posso preparare un Ottimo Pane fatto in casa ho selezionato per te 6 strumenti che ti saranno veramente utili :

CUOCI PANE

Cuoci Pane Emile Henry
La ceramica refrattaria permette di ottenere una crosta perfetta ed una mollica ferma e aerata

CESTO LIEVITAZIONE

Cesto lievitazione pane in palma naturale incluso inserto in lino

TAGLERINO

Lame Taglierina per Utensili per Tagliare il pane con 5 Lame Manico in Legno, Coltello Curvo con Arco in Acciaio Inossidabile,

PALA

Pala in legno di Betulla - prodotto Made in Italy

SETTACIATORE

Dosatore in acciaio inox, per spargere sull'impasto in modo uniforme la farina .

PIATTO ROTANTE

Vassoio girevole in legno pregiato di bambù, perfetto per intagli di precisione.
Leggermente oliato per una maggiore resistenza

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