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CREA IL TUO PANE
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Scopri la tradizione francese del pane alla Boulangerie Le Soleil Levain a Savoillan, nel sud-est della Francia. Prodotto con lievitazione naturale e farina biologica, cotto in un forno a legna risalente al 1925. Sorgente d'acqua del Monte Ventoux utilizzata per creare il pane unico

Che cos'è il pane di grano germogliato?

Categoria Notizie Autore Bakerpedia Data 20 Feb 2020
Il pane di grano germogliato è fatto da una farina da chicchi di grano germogliati. Il processo di germinazione comporta la germinazione dei chicchi di cereali. Il processo di germinazione rilascia sostanze nutritive e composti organici intrappolati naturalmente nella struttura del grano.
La farina germogliata crea un pane che ha una dolcezza e un sapore extra con una shelf life più lunga. Questi pani sono popolari per i loro benefici per la salute. Sono un prodotto facilmente digeribile e sono spesso realizzati con meno zucchero rispetto ai prodotti da forno standard.

Quanta acqua devo mettere?

Categoria Tecnica Autore Vito Antonio Romanelli Data 11 Feb 2020
Come dosare correttamente l'acqua in un impasto.
Created by Vito Antonio Romanelli
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